Domaine les Enfants Sauvages

Bouche-Bée

Roussillon , France

disponibilité:
Importation privée
humain:
Carolin et Nikolaus Bantlin
millésime:
2018
appellation:
IGP Côtes Catalanes
sols:
Argilo-calcaire
altitude des vignes:
150 mètres au-dessus du niveau de la mer
orientation:
Sud-Est
cépages:
100% Mourvèdre
viticulture:
Biologique certifié
palissage:
Gobelet
pi/hect:
5 000 pi/ha
hl/hect:
30 hl/ha
vendanges:
Manuelle
vinification:
Macération traditionnelle en grappes entières avec 25% des grappes directement pressées
levures:
Indigènes
Élevage:
Cuve Inox
alcool:
12% alc./vol
sulfites:
3 mg/l
sucre:
0 g/l
acidité:
3.58 g/l
couleur:
Rubis Brillant
dégustation:
Fruité et frais, sur des notes de fruits rouges, tanins presqu'inexistants, belle acidité. Reste long en bouche malgré sa légèreté.
température de service:
14°C
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