Importation privée

Barbara Pulliero

2017

Vino Bianco (Emilia Romagna)

Les sols sont variés selon les v, principalement composés d'argile rouge et de limon

300-400 mètres au-dessus du niveau de la mer

Ouest

40% Malvasia aromatica di Candia 40% Ortrugo 20% Autres cépages blancs

Biologique certifié

Guyot

Varié

35 hl/ha

Manuelle

Tri manuel des raisin avant la presse, fermentation spontanée en cuve ouverte sans ajout. Macération de 20 jours avec pigeages fréquents. Soutirage lorsque la fermentation est terminée et le vin reste dans une cuve en fibre de verre. Pas de décantation. Mise en bouteille manuelle sans sulfites ajoutés.

Indigènes

En bouteille

13% alc./vol.

13 mg/l

1 g/l

4.7 g/l

Jaune profond

Trame aromatique assez intence, tanins assez présents et belle salinité.

15°C