vinification:1ère fermentation température de 15 degré pendant 3 semaines en cuves inoxydables et barriques, soutirage et élevage sur lies fines jusque mise en bouteille. Pas de fermentation malolactique. Pas de collage, pas de filtration, pas de passage au froid. Dégorgement au minimum de 4 mois avant la mise en vente de la cuvée.
dégustation:Le nez est intense sur des notes florales d’aubépine et de fruits blancs : poire, pêche. Les agrumes : pomelos, citron, apportent de la fraîcheur et de l’élégance à des fragrances biscuitées et légèrement toastées. La bouche est fraîche, onctueuse, marquée d’une légère astringente qui souligne le caractère de ce vin, structuré et long.
